Maitake adalah bentuk cendawan dan juga dikenal sebagai 'jamur menari' sebagai orang menari kebahagiaan setelah menemukannya di alam liar.

Boleh dijumpai dan tumbuh dengan liar di Jepun, China dan Amerika Utara pada bulan-bulan musim luruh. Ia terkenal dengan sifat perubatan yang kuat, ia terdiri daripada 30% polisakarida yang membantu mengatur sistem imun kita.